做水煮牛肉，最关键的一步便是牛肉，牛肉要切的薄厚均匀，稍加腌制，保证它嫩滑的口感。
牛肉切好后，便是要开始腌制了，几勺淀粉，两个鸡蛋清，兑匀倒入切好的牛肉当中。
再加入盐料酒等稍微腌制一下。
配菜需要用到的就是小白菜与金针菇。
另外主要的配料是姜蒜葱，还有小红辣椒，用这些配料主要是为了增添菜品的香辣。
先将小白菜和金针菇焯水备用，将锅里油烧至八分热，放入牛肉炸至两面金黄。
将牛肉捞起，放入葱姜蒜小红辣椒，直到炒出红油为止。
“咳咳……”
爆炒辣椒引起的辣味儿，让司白宿忍不住咳嗽了起来。
最后倒入开水，放入牛肉煮一小会儿，将牛肉盛起，放入刚刚放小白菜和金针菇的容器里。
在上面摆上泡椒与红辣椒，撒上葱花，滴两滴香油，水煮牛肉这就完成了！
“你这个菜闻着也太呛鼻了吧？”
虽然说偶尔在菜里面放一点有辣味的东西，吃着挺爽的，但是这个菜是不是有点辣过头了？
“没有啊，我觉得正好，你不觉得这个味道简直太香了吗？”
麻辣鲜香这道菜简直占齐了！
水煮牛肉白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。
任谁吃了这个菜都忍不住赞不绝口吧？
不过第二道麻油砂浆机味道就比它清淡一些了。